El encanto de la cultura del postre y 4 bocadillos imprescindibles en Corea

Cómo ha evolucionado la cultura del postre en Corea

Los postres coreanos no son solo alimentos que se consumen después de una comida, sino que poseen un valor cultural que celebra las estaciones y los periodos del año. Recientemente, se han combinado con una sofisticada cultura de cafeterías, evolucionando hacia formas más diversas y creativas. Al visitar Corea o disfrutar de la K-food, elegir un postre añade un plus de alegría a la experiencia.

Reinterpretación moderna de los bocadillos tradicionales

Los alimentos tradicionales, que antiguamente se servían en la corte real o en banquetes, están renaciendo con un toque moderno. En particular, los menús que utilizan 'tteok' (pasteles de arroz) o 'hangwa' (dulces tradicionales) son muy populares tanto entre los jóvenes como entre los turistas extranjeros.

• Tteok: El 'injeolmi' o el 'ssuktteok' (pastel de artemisa), conocidos por su textura masticable, se ofrecen ahora transformados en forma de pasteles o gofres.
• Hangwa: Los tradicionales 'yugwa' o 'yakgwa' se han integrado en los menús de las cafeterías modernas, consolidándose como bocadillos sofisticados.

La combinación de la cultura de cafeterías y los postres

Corea es un país con una cultura de cafeterías muy desarrollada a nivel mundial. No son solo espacios para tomar café, sino espacios culturales complejos donde se disfrutan menús visualmente hermosos y deliciosos. En cada temporada se lanzan menús que utilizan frutas de estación, brindando una experiencia única a los visitantes.

4 postres coreanos representativos que debes probar

Desde la comida callejera hasta los menús de cafetería, presentamos 4 opciones amadas por el público. Cada menú tiene su propia textura y aroma, por lo que puedes elegir según tus preferencias.

El bingsu, amado por todas las edades

El 'bingsu' es un postre coreano representativo del verano que consiste en hielo finamente triturado cubierto con ingredientes como judías rojas, 'injeolmi' y frutas. Recientemente, el 'bingsu' de nieve, hecho con hielo de leche, es el más popular.

• Patbingsu: El menú más clásico, con una armonía perfecta entre el dulzor de las judías rojas y la textura masticable del 'tteok'.
• Bingsu de frutas: Cubierto con frutas de temporada como fresas, mango o melón, ofrece un sabor fresco y natural.

Bungeoppang y Hotteok: crujientes por fuera y suaves por dentro

El 'bungeoppang' y el 'hotteok', que se encuentran en las calles durante el frío invierno, son bocadillos que evocan nostalgia en los coreanos. Recientemente, se están diferenciando mediante la incorporación de diversos rellenos.

• Bungeoppang: Masa rellena de judías rojas o crema pastelera horneada en un molde, caracterizada por su piel crujiente y su interior suave.
• Hotteok: Masa de harina rellena de azúcar, frutos secos, etc., que se cocina a la plancha con aceite, resultando en un sabor dulce y tostado intenso.

Criterios para elegir el postre según tu gusto

Para elegir el que mejor se adapte a tu paladar entre tantas opciones, es recomendable tener en cuenta algunos criterios. Dado que los postres coreanos suelen resaltar el sabor natural de los ingredientes, considera los siguientes puntos:

Comprobar el nivel de dulzor y la textura

La comida coreana tiende a resaltar el sabor propio de los ingredientes más que el dulzor excesivo. Si no prefieres los sabores muy dulces, te recomendamos los menús que utilizan judías rojas o harina de soja tostada.

• Textura masticable: Elige menús que contengan 'tteok' o arroz glutinoso para experimentar la textura elástica característica de Corea.
• Textura crujiente: Si prefieres la bollería o los fritos, el 'hotteok' o el 'kkwabaegi' (rosca trenzada) son buenas opciones.

Aprovechar los menús de edición limitada

Las cafeterías coreanas lanzan frecuentemente menús con frutas de temporada. Si visitas durante la temporada de fresas (invierno a primavera) o la de melocotones (verano), podrás disfrutar de los postres más frescos y deliciosos. Buscar los menús populares de la estación antes de tu visita es una excelente estrategia.