¿Cuáles son las tendencias en postres más queridas en Corea?
El mercado moderno de postres en Corea presenta una forma única que combina sabores tradicionales con un toque contemporáneo. Lo que más llama la atención entre los turistas que visitan Corea recientemente no son solo los menús que enfatizan el dulzor, sino aquellos que valoran la armonía entre el disfrute visual y la textura. En particular, las tendencias que se difunden rápidamente a través de las redes sociales se han convertido en un elemento clave de los recorridos por cafeterías en Corea.
Armonía entre tradición y modernidad
- Yakgwa: Los menús que reinterpretan el yakgwa, un dulce tradicional coreano, combinándolo con galletas o financiers, son muy populares.
- Postres de tteok (pastel de arroz): Los tteok de fusión, que añaden queso o chocolate a la textura masticable del pastel de arroz, están cautivando los paladares de los más jóvenes.
Características de la evolución de las tendencias
La industria de las cafeterías en Corea cambia muy rápidamente y presenta nuevos menús cada temporada. Si en el pasado el enfoque estaba simplemente en pasteles o café, recientemente, bajo la influencia de la tendencia 'Halmennial' (abuela + millennial), los menús que utilizan ingredientes tradicionales son los protagonistas. Los lattes o helados hechos con sésamo negro, injeolmi (polvo de soja tostada) o artemisa se han convertido en elementos esenciales que se pueden encontrar fácilmente en cualquier lugar. Estos cambios demuestran que la cultura gastronómica de Corea no solo sigue modas, sino que recrea sus ingredientes autóctonos con un sentido moderno. Los visitantes pueden experimentar los sabores coreanos de una manera sofisticada a través de estos menús.
