¿Cuáles son las tendencias en postres más populares en Corea?
Recientemente, el mercado de postres coreano se ha llenado de menús creativos donde destaca la armonía entre lo tradicional y lo moderno. Si antes se buscaba solo el dulzor, ahora la clave es satisfacer simultáneamente el placer visual y una textura única. Los menús que marcan tendencia, especialmente entre los jóvenes, se difunden rápidamente a través de las redes sociales y se han convertido en una parada obligatoria para los turistas que visitan Corea.
El yakgwa, en el centro de la tendencia 'Halmennial'
El yakgwa es un dulce tradicional coreano que recientemente ha ganado gran popularidad en su versión 'pegajosa' (쫀득한 약과). La tendencia actual es alejarse de su forma original más dura y disfrutarlo junto con helado o como sándwich entre dos galletas.
- Si añades una bola de helado de vainilla, disfrutarás de un contraste de temperaturas delicioso.
- Al acompañarlo con café, un americano sin jarabe ayuda a equilibrar el dulzor intenso.
Tanghulu, la moda de las nuevas texturas
El tanghulu es un snack que consiste en frutas recubiertas de una capa de azúcar crujiente. Se utilizan diversas frutas de temporada como fresas, uvas Shine Muscat o mandarinas, siendo fundamental que la capa de azúcar sea fina y uniforme. El secreto de su popularidad es la experiencia de sentir cómo el azúcar se rompe con un sonido crujiente mientras brota el jugo de la fruta.
- Si la capa de azúcar es demasiado gruesa, puede pegarse a los dientes, así que elige los que tengan un recubrimiento fino.
- Guárdalos un momento en el refrigerador antes de comerlos para que la capa de azúcar se endurezca y la textura sea más crujiente.
