Cuáles son las tendencias en postres más queridas en Corea
El mercado de postres en Corea ha alcanzado recientemente una nueva edad de oro con la fiebre 'Halminial' (abuela + millennial), donde lo tradicional y lo moderno se armonizan. En el pasado, eran solo dulces para después de comer, pero ahora se han convertido en un contenido cultural en sí mismo. Especialmente, los menús que reinterpretan snacks tradicionales como el yakgwa o el tteok (pastel de arroz) con técnicas de repostería moderna están ganando gran popularidad.
La esencia de la tendencia Halminial
- Los productos de repostería que utilizan ingredientes tradicionales como sésamo negro, artemisa e injeolmi han surgido como protagonistas.
- El yakgwa ha evolucionado combinándose con galletas o financiers, resaltando su textura densa y el sabor dulce del jarabe de arroz (jocheong).
- La clave actual es enfatizar el sabor natural y tostado de los ingredientes en lugar de un dulzor excesivo.
Cómo disfrutar de las últimas tendencias
Para experimentar correctamente la cultura de postres más actual de Corea, es recomendable buscar productos con la textura 'geot-ba-sok-chok' (crujiente por fuera y tierno por dentro), la favorita de los coreanos. Por ejemplo, el tanghulu, cubierto con una capa de azúcar, ha recibido una respuesta explosiva entre los jóvenes por combinar la frescura de la fruta con una textura crujiente. Además, los postres a base de harina de arroz son una gran alternativa para quienes tienen dificultades para digerir el trigo, convirtiéndose en una opción esencial para quienes disfrutan de los tours de cafeterías. Estas tendencias son un indicador de cómo está cambiando el paladar coreano más allá de una simple moda.
