¿Cuáles son las tendencias de postres más populares en Corea?
El mercado de los postres se ha convertido recientemente en un fenómeno cultural masivo en Corea que va más allá de ser un simple bocado tras la comida. Especialmente a través de las redes sociales, los alimentos con una estética destacada se vuelven virales rápidamente, y la tendencia 'Halmeanial' (abuela + millennial), que añade un toque moderno a los dulces tradicionales coreanos, ejerce una fuerte influencia. Esta corriente está impulsada no solo por el sabor, sino por alimentos que lucen perfectos para una fotografía.
El yakgwa, protagonista de la tendencia Halmeanial
- Son populares las versiones reinterpretadas del yakgwa (dulce tradicional coreano) combinadas con galletas, financiers y helado.
- Su textura masticable y el sabor dulce del jarabe de arroz (jocheong) se fusionan con la repostería moderna, ganándose el cariño de los jóvenes.
- En las cafeterías, es fácil encontrar café latte con yakgwa o brownies de yakgwa.
El tanghulu y sus variaciones visuales
- El tanghulu, fruta recubierta de una capa de azúcar, se ha consolidado como un aperitivo callejero icónico en Corea gracias a su textura fina y crujiente.
- Recientemente, han surgido variaciones que utilizan no solo frutas, sino también otros dulces, ampliando las opciones disponibles.
- La clave reside en el equilibrio entre el nivel de dulzor y la frescura de la fruta, además de la ventaja de poder disfrutarlo fácilmente mientras caminas.
