¿Cuáles son las tendencias de postres más queridas en Corea?
Recientemente, el mercado de postres en Corea está liderado por snacks creativos que ofrecen nuevas experiencias de sabor, yendo más allá de la armonía entre lo tradicional y lo moderno. Gracias a la difusión de su estética visual a través de las redes sociales, han ganado gran popularidad tanto entre los jóvenes como entre los turistas extranjeros. Los dulces preferidos por los coreanos destacan no solo por su sabor dulce, sino también por su textura y sus formas distintivas.
La transformación moderna de los dulces tradicionales
- Yakgwa: Antiguamente reservados para las festividades, los yakgwa han renacido en nuevas formas, combinándose con galletas, helados y financiers.
- Gaeseong-juak: Un dulce tradicional hecho de harina de arroz glutinoso frito y bañado en almíbar, que se ha consolidado como un menú estrella en cafeterías de alta gama por su textura masticable.
La estética de la textura que apasiona a la generación MZ
La cultura de postres en Corea prefiere disfrutar de texturas contrastantes, como el crujiente y lo masticable, al mismo tiempo. Para lograr esto, se utiliza frecuentemente la repostería a base de harina de arroz o arroz glutinoso, lo cual se alinea con la tendencia sin gluten, ganando aún más popularidad. Además, los snacks a base de frutas son una opción bienvenida por todos, ya que enfatizan la frescura y la salud. Más allá del acto de comer, la calidad artística, pensada para ser fotografiada y compartida, es la ventaja competitiva clave de los dulces coreanos.
