Еда · 2026. 10. 21.

Тренды десертов: 4 самых популярных вида K-фуда в Корее прямо сейчас

BY 김민중

Какие десертные тренды сейчас популярны в Корее

В последнее время корейский рынок десертов развивается в уникальном направлении, сочетая традиции и современность, выходя за рамки простой сладости. Тренд «халленниал» (бабушка + миллениал), распространившийся среди поколения MZ, привел к яркому возрождению корейских традиционных закусок. Эти изменения отражают потребности потребителей, которые ценят не только вкус, но и визуальное удовольствие, а также использование полезных ингредиентов.

Якгва как центр тренда халленниал

Якгва — это традиционное корейское печенье, приготовленное из теста на основе пшеничной муки, масла, меда и алкоголя, которое затем обжаривается во фритюре. В последнее время огромную популярность приобрела «тягучая якгва» с ярко выраженной жевательной текстурой. Она сочетается с различными современными десертами, такими как мороженое, печенье и финансье, предлагая новые вкусовые ощущения.

Популярный способ употребления — хранение в морозильной камере для достижения более тягучей текстуры.
Мелко нарезанная якгва поверх ванильного мороженого станет отличным десертом для домашнего кафе.

Гармония традиций и современности

Традиционные закуски стали неотъемлемой частью меню кафе. Латте или торты с использованием таких ингредиентов, как черный кунжут, инджольми (рисовые лепешки) и полынь, любимы всеми поколениями за их насыщенный, но не приторный вкус. Это считается успешным примером того, как потенциал корейских ингредиентов раскрывается в современном прочтении.

SHOP THE LOOK: Наборы традиционных сладостей

Почему танхулу и фруктовые десерты так популярны

В культуре уличной еды Кореи десерты из фруктов занимают особое место. Танхулу, в частности, обрел взрывную популярность благодаря сочетанию тонкой хрустящей сахарной глазури и сочных свежих фруктов. Выйдя за рамки простого покрытия сахаром, в последнее время появились различные вариации с использованием сезонных фруктов, таких как клубника, виноград шайн-мускат и мандарины.

Советы по употреблению танхулу

Танхулу лучше всего съедать сразу после покупки, чтобы сахарная глазурь не растаяла. Если вы хотите насладиться им дома, можно ненадолго поместить его в морозильную камеру — так текстура станет еще более хрустящей.

Чтобы сахарная глазурь легла хорошо, фрукты нужно полностью просушить от влаги.
Оптимальное соотношение сахара и воды составляет примерно 2:1.

Расширение ассортимента фруктовых десертов

Популярность танхулу привела к появлению других видов фруктовых десертов, таких как бинсу со свежими фруктами и фруктовые сэндвичи (сандо). Десерты с большим количеством свежих фруктов выглядят очень эффектно, что тесно связано с культурой публикаций в социальных сетях. Корейские кафе часто выпускают лимитированные сезонные меню из свежих фруктов, чтобы привлечь посетителей.

SHOP THE LOOK: Инструменты для фруктовых десертов

Как наслаждаться десертами в корейских кафе

Корейские кафе превратились из мест, где просто пьют напитки, в культурные пространства для знакомства с десертами высокого уровня. Форматы варьируются от пекарен под управлением профессиональных кондитеров до магазинов, специализирующихся на конкретных видах сладостей. Главное здесь — найти идеальное сочетание десерта и кофе.

Гайд по сочетанию десертов и напитков

Выбор напитка в зависимости от сладости и текстуры десерта поможет максимально раскрыть вкус. Например, к сладкому шоколадному торту отлично подойдет горьковатый американо, а к ореховым десертам из инджольми — теплый чай.

Кофе с кислинкой подчеркивает вкус фруктовых десертов.
Латте на молоке хорошо сочетается с нежным печеньем.

На что обратить внимание при выборе

При посещении корейских кафе рекомендуется уточнить, есть ли у них фирменное меню. Многие заведения предлагают десерты по авторским рецептам, что является веским поводом посетить именно это место. Кроме того, здесь хорошо развита культура упаковки навынос, поэтому десерты отлично подходят в качестве подарка.

Гид по современному K-culture: тренды в дорамах и кино — SHOP THE LOOK: Наборы десертных тарелок

Частые вопросы

Что такое «халленниал» в контексте десертных трендов?+

«Халленниал» — это сочетание слов «бабушка» и «миллениал». Этот тренд означает культуру, в которой молодое поколение переосмысливает традиционные корейские ингредиенты, такие как якгва, черный кунжут, полынь и инджольми, в современном ключе. То, что раньше любили люди старшего возраста, стало для молодежи новым и модным опытом.

Как приготовить десерты вроде танхулу дома?+

При приготовлении танхулу дома самое важное — полностью удалить влагу с фруктов. Смешайте сахар и воду в пропорции 2:1, варите, не помешивая. Когда капля сиропа в холодной воде застынет до твердого состояния, окуните фрукты в сироп и оставьте застывать в холодном месте для получения хрустящей корочки.

Какие десерты обязательно стоит попробовать во время поездки в Корею?+

Рекомендуем попробовать тягучую якгва, танхулу из сезонных фруктов и корейское патабинсу (ледяной десерт с красной фасолью). Бинсу — это ледяная крошка с добавлением пасты из красной фасоли, порошка из обжаренных соевых бобов и сгущенного молока; это главный корейский десерт, который обязательно нужно попробовать летом.

Покажите свой стиль! Поделитесь в Instagram и TikTok с тегом #kcultureworld.

Об авторе

김

김민중

Пишет практичные гиды по корейской красоте и еде для читателей за рубежом — Olive Young, магазины у дома и советы по покупкам.

Другие статьи 김민중 →