Еда · 2026. 11. 3.

Тренды десертов: 4 самых популярных корейских лакомства прямо сейчас

BY 김민중

Какие десертные тренды сейчас самые популярные в Корее

За последние несколько лет рынок десертов в Корее стремительно эволюционировал, объединяя традиции и современность. Особенно среди поколения MZ стал популярен тренд «халленниал» (бабушка + миллениал), что привело к переосмыслению традиционных закусок. Корейская десертная культура сегодня — это не просто удовольствие от сладкого, а сочетание визуальной эстетики и уникальных текстур.

Современное преображение традиционных сладостей

Якгва и рисовые пирожные тток, которые раньше ели только по праздникам, стали основными позициями в меню кафе. Особенно популярны современные версии якгва: благодаря своей тягучей текстуре они идеально сочетаются с печеньем или мороженым.

Чхапссаль якгва: обладает максимально жевательной текстурой и отлично сочетается с кофе.
Десерты с инджольми: торты и макароны с добавлением ароматной соевой муки стали настоящей классикой.

K-food как визуальное удовольствие

Благодаря влиянию социальных сетей, таких как Instagram, корейская культура кафе славится своей невероятной визуальной составляющей. Десерты с выдающимся дизайном и цветами не только вкусны, но и дарят радость от фотосъемки и публикации, что стало неотъемлемой частью поездки в Корею. Эти тренды в сочетании с уникальными корейскими рецептами привлекают внимание всего мира.

SHOP THE LOOK: Набор корейских сладостей

Секрет популярности танхулу и фруктовых десертов

Фруктовые лакомства, начавшие свой путь как уличная еда, превратились в огромную категорию десертов. Танхулу — фрукты в сахарной глазури — произвели фурор благодаря сочетанию хрустящей корочки и свежести плодов. Удовольствие от того, как сахарная оболочка хрустит при укусе, стало ключевым фактором, покорившим молодежь.

Как правильно есть танхулу

Самое важное в танхулу — использование свежих фруктов и техника создания тонкого, хрустящего сахарного слоя за счет контроля концентрации сиропа.

Выбор фруктов: клубника, виноград шайн-мускат и мандарины с низким содержанием влаги лучше всего подходят для глазирования.
Совет по хранению: со временем сахар может растаять и стать липким, поэтому рекомендуется съедать танхулу сразу после покупки.

Разнообразие фруктовых десертов

Помимо танхулу, в Корее круглый год популярны тарты со свежими фруктами, бинсу и парфе. Корейский бинсу (ледяной десерт) отличается очень мелкой текстурой льда и обилием топпингов: красной фасоли, инджольми и фруктов. Летом огромным спросом пользуются премиальные бинсу с целой дыней или манго, что прекрасно демонстрирует богатство и внимание к деталям в корейской культуре десертов.

Эволюция пуноппан: символ корейской уличной еды

Зимой самый узнаваемый уличный десерт в Корее — это пуноппан. Это выпечка в форме рыбки из теста с начинкой из сладкой красной фасоли. В последнее время выбор начинок стал гораздо шире: помимо фасоли, теперь можно встретить заварной крем, батат, соус для пиццы и многое другое.

Пуноппан с разнообразными начинками

Пуноппан перестал быть просто закуской с фасолью и превратился в персонализированный десерт, отражающий индивидуальные предпочтения.

Пуноппан с заварным кремом: нежная и сладкая начинка нравится как детям, так и взрослым.
Необычные варианты: добавление сыра или острого соуса «пульдак» превращает десерт в полноценный перекус.

От уличной еды до меню кафе

То, что раньше продавалось только в уличных палатках, теперь стало частью меню специализированных кафе. Мини-пуноппан с мороженым — популярное лакомство, которое можно есть даже летом. Сочетание теплого теста и холодного мороженого — это фирменная «температурная игра», которая оставляет незабываемые впечатления у иностранных туристов. Этот пример наглядно показывает, как быстро корейская десертная культура адаптируется к трендам.

Частые вопросы

В чем заключаются уникальные особенности корейской десертной культуры?+

Главная особенность — это переосмысление традиционных ингредиентов, таких как красная фасоль, тток и якгва, в современном ключе. Также большое внимание уделяется визуальной эстетике для соцсетей и сочетанию контрастных температур, например, теплых десертов с холодным мороженым.

Какие десерты сейчас в моде в Корее?+

Наибольшей популярностью пользуются якгва и танхулу. Якгва сейчас часто подают в виде печенья, а танхулу — это свежие фрукты в хрустящей сахарной глазури. Также обязательны к дегустации корейский бинсу и пуноппан с разнообразными начинками.

Как лучше всего пробовать корейские десерты?+

Рекомендуем посетить корейские кафе, которые часто выпускают лимитированные сезонные десерты из свежих фруктов. Уличные лакомства, такие как пуноппан или хотток, лучше всего есть сразу после покупки, пока они горячие — так вы почувствуете их истинный хрустящий и сладкий вкус.

Покажите свой стиль! Поделитесь в Instagram и TikTok с тегом #kcultureworld.

Об авторе

김

김민중

Пишет практичные гиды по корейской красоте и еде для читателей за рубежом — Olive Young, магазины у дома и советы по покупкам.

Другие статьи 김민중 →