Начало корейского гастротура: классика «пунсик»
Сердце корейской уличной еды — это, безусловно, «пунсик» (закуски из муки). Первое, что приходит на ум — это «токпокки» с их неповторимым остро-сладким соусом. Вы можете выбрать рисовые или пшеничные клецки по своему вкусу, а макать жареные закуски и сундэ (кровяную колбасу) в соус от токпокки — это негласное правило, которое обожают все корейцы. Особого внимания заслуживает «маяк-кимбап» (нарко-кимбап) на рынке Кванджан: стоит один раз макнуть его в горчичный соус, как остановиться уже невозможно. Эти закуски тесно связаны с культурой уличных палаток «почжанмача», и, прогуливаясь вечером по улице, вы не сможете устоять перед манящим ароматом жареного. Если вы в Корее впервые, обязательно попробуйте токпокки вместе с бульоном от омука (рыбных котлет). Горячий и пикантный бульон станет идеальным завершением трапезы и лучшим спутником, чтобы согреться в холодную погоду.
